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Rabarbaro, Ginger &

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La mia nonna faceva crescere i rhubarbs nel suo giardino e li cucinava in una zuppa dolce, piccante e sfortunatamente piuttosto filante con tanti piccoli pezzetti. Non mi è mai piaciuta quella zuppa. Avevo solo 11 anni quando è morta, quindi non ricordo molto di lei. Ma ricordo ancora quella zuppa - registrations r us. Quanto è fastidioso!? Uno dei pochi ricordi che hai di una persona è qualcosa che hanno preparato per te ciò che non ti piaceva. David, otto anni, preferiva le zuppe di cartone da supermercato e le zuppe in polvere a cui hai appena aggiunto l'acqua. Questo schifo ingrato.

Da allora, naturalmente, sono tornato in me e ho imparato ad apprezzare il cibo che qualcuno cucina per me. Ancora zuppa di rabarbaro piccante e filante. Tuttavia, dal momento che non voglio rischiare di essere ricordato per una zuppa filante, ti diamo invece un liscio. È approvato da David, di otto anni. E i suoi figli.

Abbiamo realizzato questo video per il nostro canale youtube per mostrare quanto sia facile.

Rhubarb, Ginger & Strawberry Soup

Ci piace questa zuppa perché è così semplice e. fresco e si riunisce in poco più di 10 minuti. È solo una manciata di ingredienti che puoi cuocere a fuoco lento, frullare, (raffreddare, se vuoi) e mangiare. Ha un sapore fruttato e piccante e un bel punch fresco dallo zenzero fresco. Ã Ã ideale come dessert nei giorni feriali, Ã weekend la colazione del fine settimana o su un tavolo da brunch.

La zuppa chiede di essere sormontata da qualcosa di cremoso. Abbiamo usato lo yogurt greco, ma anche mascarpone, panna montata, gelato o qualsiasi altra opzione senza latticini. Tutto alla tua preferenza.

Sono un fan della liquirizia e sono rimasto sorpreso dal modo in cui ha abbinato i sapori quando è stato spruzzato sopra questa zuppa. Tuttavia, se non ti piacciono la liquirizia, il cardamomo o la vaniglia sarebbero anche grandi aggiunte di sapori. Abbiamo anche spruzzato alcuni petali di fiori commestibili in cima perché sembrava bello ma i pistacchi tritati probabilmente hanno un sapore migliore e aggiungono un po 'di crunch;)

Rhubarb, Ginger & Strawberry Soup

. rabarbaro, zenzero e amp;. Zuppa di fragole
Per 8

Non concentratevi troppo sugli importi esatti. Puoi usare più o meno rabarbaro, fragole, datteri, acqua, ecc. Dipende tutto da quanto dolce o croccante è la frutta, quanto sono grandi le date e quanto dolce sapore vuoi.
Di solito aggiungiamo la polvere di vaniglia a questo, ma al momento è così costoso che lo abbiamo lasciato fuori. Se ne hai qualcuno a casa, aggiungilo insieme al rabarbaro nella padella.

5 gambi di rabarbaro (1/2 kg / 1 lb / 2 tazze tritate)
350 â € "500 ml / 1 1 / 2-2 tazzeâ €. acqua fredda filtrata
1 'grosso chunk' zenzero fresco

1 lime, zest
250 g / 1/2 lb fragole .
8-12 date soft

Per servire
Yogurt (o mascarpone, panna montata o gelato)
(34. ) Polvere di liquirizia
Fiori commestibili (o sostituiti con noci o semi sminuzzati)

Tagliare il rabarbaro e tritarli in pezzi da 1 pollice. Aggiungere ad una padella larga insieme con 1 tazza di acqua filtrata e zenzero grattugiato fresco e scorza di lime. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il rabarbaro inizia a sciogliersi, circa 5-8 minuti.

Versare in un frullatore. Aggiungi fragole, date e un po 'più d'acqua. àMescolare fino a che liscio. Assaggia e aggiungi più date, fragole, succo di lime o zenzero, se necessario. E più acqua se ti piace più sottile. Posizionare in frigorifero troppo freddo o servirlo caldo.  «In cima con uno yogurt di bambù e cospargere di polvere di liquirizia» e alcuni petali di fiori commestibili secchi.

April 24, 2018