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Muffin per la colazione alla curcuma

1 answers:

Abbiamo avuto una relazione insolitamente intensa con questi muffin negli ultimi due mesi. Diverse varietà di loro sono state cotte quasi ogni mattina del fine settimana nella nostra casa. Ho dato la colpa che la ricetta doveva essere perfezionata, ma ahem, questa particolare versione è in realtà molto simile alla mia prima versione (sono comunque stati alterati molto nel mezzo). L'idea di base mi è stata chiara fin dall'inizio; - business intelligence and analytics platforms. Volevo un muffin che avremmo potuto gustare a colazione senza sentire che in realtà stavamo mangiando un dessert al mattino (che sono piuttosto sicuro che la maggior parte delle persone che mangiano i muffin a colazione provino). Certo, il muffin per definizione è un dessert, ma almeno volevo solo riempirli con ingredienti che normalmente apparivano sul tavolo della colazione. Quindi niente dolcificanti artificiali, solo banane e qualche data. Volevo che fosse semplice da realizzare e volevo anche che la ricetta fosse senza glutine.

Turmeric Breakfast Muffins

Il risultato è una specie di mash-up tra un pancake alla banana, farina d'avena, muesli e il nostro lassi alla curcuma (12. ). Hanno un meraviglioso sapore ricco di noci con un tocco di curcuma e mirtillo. Sono dolci, anche se in un modo perfettamente a colazione. Un muffin ti lascia abbastanza soddisfatto, ma ne porto spesso un altro come seconda colazione da asporto.

Turmeric Breakfast Muffins Turmeric Breakfast Muffins (1.

Questa ricetta può essere facilmente modificata, quindi ho raccolto alcune note di ricetta:
à ¢  € ¢ Una o due carote grattugiate possono essere un'aggiunta deliziosa.
Il crumble di muesli è opzionale (anche se molto delizioso) e può essere omesso.
à ¢  € ¢ Se non si hanno problemi con il glutine, la farina di grano saraceno + arrowroot può essere sostituita con una quantità uguale di farina di farro.
à ¢  €  ¢ Le uova possono essere sostituite con semi di chia o semi di lino seguendo il rapporto 1 cucchiaino di chia / lino + 3 cucchiai di acqua = 1 uovo.
à ¢  €  ¢ I mirtilli possono ovviamente essere sostituiti con altri frutti di bosco. Le more andrebbero bene.
à ¢  € ¢ Se non ti piace o sei allergico alle noci, puoi sostituirle con semi di girasole.
à ¢  €  ¢ Le date possono essere sostituite con 3-4 cucchiai di miele. Puoi anche aggiungere un po 'di miele insieme alle date se preferisci un muffin più dolce.

Turmeric Breakfast Muffins

Curcuma & amp;. Muffin per la colazione al mirtillo con una guarnizione di muesli
Rende 12 grandi o 15 più piccoli

Ciò rende una partita piuttosto grande per la nostra piccola famiglia, quindi di solito ne congeliamo la metà.

Ingredienti secchi
100 g / 1 tazza di noci
85 g / 1 tazza di fiocchi d'avena, usare senza glutine se intollerante
(57. ) 90 g / 2/3 tazza di farina di grano saraceno + 2 cucchiai di arrowroot (o fecola di patate)
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
1 cucchiaio di curcuma (usare un po 'meno se non si è abituati al sapore)
1 cucchiaino di cardamomo macinato fresco
Ã. , ½ cucchiaino di sale marino
un pizzico di pepe nero

Ingredienti umidi
160 ml / 2/3 tazza di latticello o yogurt vegetale (. 31) 80 ml / 1/3 di tazza di olio d'oliva o di burro
2 banane mature, purè
5 datteri freschi, purè
3 uova grandi (o 3 cucchiai di semi di chia mescolati con 9 cucchiai d'acqua) .

Un grande mazzetto di mirtilli, surgelati o freschi

Granola topping
1/3 tazza di fiocchi d'avena
2 cucchiai di olio d'oliva. / olio di cocco
1 cucchiaio di miele che cola

Preriscaldare il forno a 400 ° F / 200 ° C. Foderare una teglia per muffin con le fodere di carta o ungere la padella con olio o burro. Aggiungere le noci e l'avena rotolata a un robot da cucina o frullatore (o mortaio) e mescolare rapidamente in una farina grossolana. Trasferire in una grande ciotola insieme con il resto degli ingredienti secchi. Aggiungi il latticello, l'olio, le banane e le date al robot da cucina o al frullatore e mescola fino a renderlo omogeneo, quindi trasferiscilo nella ciotola con gli ingredienti secchi. Rompere le uova in una ciotola separata e batterle per circa un minuto prima di aggiungerle. Usa una spatola per piegare con cura tutto fino a quando combinato. Mescolare insieme il crumble granola in una piccola ciotola e aggiungerlo sopra i muffin. Cuocere per circa 18-20 minuti. Meglio ancora caldo dal forno. Â

6 days ago